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2016年8月

『納豆の醤油麹』

『納豆の醤油麹』

作り方

醤油の代わりに醤油麹を入れています。  旨みが増し、まろやかでやさしい味になります。

 

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admin | 2016.08.01 14:49 | トラックバック(0)

『ゆで卵の塩麹漬け』

『ゆで卵の塩麹漬け』

作り方

卵を６分位ゆで（半熟の状態）１個につき大さじ１杯くらいの塩麹をまぶし１～２日漬けます。
とろりとした黄身にまで塩麹が浸みて、塩をかけるより断然美味しいです。

 

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admin | 2016.08.01 14:47 | トラックバック(0)

『豚肉の味噌漬け焼き』と『味噌汁』

『豚肉の味噌漬け焼き』と『味噌汁』

材料

米糀みそに同量のみりんを混ぜ、豚肉を1日くらい漬けて焼いたものです。

補足

味噌汁に塩麹をちょい足しすると味に深みが出ます。
是非お試しください。

 

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admin | 2016.08.01 14:44 | トラックバック(0)

『塩麹にニンニクと鷹の爪のキャベツの漬け物』

塩麹にニンニクと鷹の爪のキャベツの漬け物

材料

塩麹、にんにく、鷹の爪、キャベツ

作り方

にんにくをすり潰し、塩麹、鷹の爪、一口サイズにしたキャベツをあえて1日おくだけで完成です。

 

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admin | 2016.08.01 14:40 | トラックバック(0)