当店は、麹製造販売業として昭和３年に創業いたしました。
当時は味噌を仕込む家庭が多かったのですが、高度経済成長期に大量生産による袋詰めが小売りされるようになり、麹の需要も減ってきました。
しかしその頃から食品添加物の問題も持ち上がるようになりました。
そこで昭和44年、無添加天然味噌を売りに店頭小売りを開始。
その後その安全と美味しさを実際に体験していただく為、昭和51年『手造り手前味噌教室』を開講。
また平成17年よりインターネットによる宣伝、販売も始め、より多くの方々に伝統の味を味わっていただくよう時代と共に歩んでまいりました。
今、昨年の東日本大震災による原発事故で撒き散らされた放射性物質の内部被ばくから身を守る食品として、免疫力、抵抗力を高める発酵食品が注目されています。
その筆頭として昨年末から今年にかけて大ブームになったのが『塩麹』
体に良い上に色々な料理に使いやすく、また肉や魚を柔らかくする効果もあるまさに万能調味料です。
ブームは少し落ち着いてきましたがその良さはたくさんの方々に浸透したようで、麹という日本古来の伝統食品が息を吹き返したと言えるでしょう。
大和屋は、栄養満点で手軽に飲める甘酒、もちろん麹や味噌も一年中ご用意させていただいております。
無添加天然の安全な品質、伝統の製法での安心の味を皆様にご賞味いただきたく、これからも努力してまいりたいと思います。
