お味噌作りの工程

１．大豆を煮る

２．大豆が煮上がる

３．大豆を挽く

４．大豆を冷ます

５．麹をほぐす

６．塩を入れて混ぜる

７．大豆を入れる

８．大豆を入れたところ

９．大豆の煮汁

10．大豆の煮汁を入れる

11．全部の材料を混ぜる

12．仕込み味噌の出来上がり

13．味噌を樽に入れる

14．樽に詰め終わったら表面を平らにする

15．表面に振り塩をする

16．重石をして寝かせる