沢庵を漬けました～★彡

今年も残すところあとわずかとなりました。

大和屋ではこの時期になると味噌教室にお越しくださったお客様へのお茶請けなどにお出しする沢庵を漬けます。

干した大根と

米糀、塩、鷹の爪、柿の皮、ゆず、昆布、大根の葉を混ぜた糠を樽につめ、

上から大根の葉を散らしたら漬け上がり。

上に重石を置き1か月ほど漬け込むと、おいしい沢庵が出来上がります。

1か月後が楽しみです★