こんにちは！

大型の台風が上陸し、通過した今もまだ各地に被害が発生しています。

当店のある宇都宮も、市内を流れる田川が氾濫し、周辺の住宅やお店などに浸水の被害が発生しました。

改めて、被害にあわれた皆様に、一日も早く元の穏やかな生活が戻ることを心よりお祈りしております。

また今週も20号、21号と台風が接近するそうなので、十分に警戒してお過ごしください。

さて、こういった災害はもとより、お仕事や日々の生活で生じたストレスなどで、夜の寝付きが悪く、十分な睡眠がとれない・・・そんなお話は枚挙に暇がありません。

少しでも質の良い睡眠を取るために役立つものはないか、と調べてみたところ、こんな記事を見つけました。

身近な食材でOK！睡眠の質を高める食べ方9選

タイトルの通り、身近な食材を使用した、睡眠の質を高めるための食べ方についての記事です。

この中で紹介されている食べ物のひとつとして紹介されているのが、「トマト甘酒」という一品です。

神経の興奮状態を抑えてリラックス効果をもたらし、同時に血圧抑制効果を得ることのできる栄養素と、「GABA（ギャバ）」を含んだトマトジュースと、

同じくリラックス効果を得ることのできる発酵食品・甘酒。これらを組み合わせたのが「トマト甘酒」です。

先程説明したようにどちらも単品で十分なリラックス効果を持っている食材ですが、トマトに含まれるクエン酸は疲労回復効果があるため、より効果的に質の高い睡眠を取ることができる、とのことです。

最近どうも寝付きが悪い、いい睡眠がとれていない･･･そんな時は大和屋商店の甘酒を使って、トマト甘酒を作って飲んでみてはいかがでしょうか？

市販の甘酒にありがちなアルコールやお砂糖などは一切入っていない、米糀だけで作っている甘酒ですので、お子様でも安心してお飲みいただけますよ！

甘酒の素

甘酒ストレートタイプ

こんにちは！

先日までの厳しい暑さがまるで夢だったかのように、ここ最近は涼しい気候が続いています。

ようやく秋本番といったところでしょうか。

季節の変わり目、風邪などひかれませんように十分注意してお過ごしください

週末にかけては台風も上陸するとか…十分に警戒を強めておきたいところですね。

さて、そんな秋と言えば、皆様はどんなものを思い浮かべますか？

思索にふけり様々なアートを創作する「芸術の秋」、思い切り体を動かして冬へ向けた体づくりを行う「運動の秋」、

夜長にゆっくり好きな本を楽しむ「読書の秋」などというのもおすすめですね

ブログ担当はとにかく食べることが大好きなのでやはり「食欲の秋」でしょうか？？

秋は美味しい食材がたくさんあるので、それを使った料理などを考えただけでも…ふふふふ

というわけで今回は、秋の食材の代表格、名前にも秋の入った、脂の乗った秋鮭を使ったムニエルを作ってみました！

手軽に作れますので是非お試しください

材料（2人前）

・秋鮭・・・2切れ

・大和屋商店の塩麴（つぶなし）・・・大さじ2

・小麦粉・・・適量

・こしょう・・・少々

・バター・・・大さじ1/2

・レモン・・・適量

○ソース

・大和屋商店の醤油麹（つぶなし）・・・大さじ１

・白ワイン・・・50ml

作り方

１．秋鮭の身をポリ袋に入れ、塩麴を加えて30分~1時間ほど寝かせます。

　　この時、鮭の骨をとげ抜きなどで抜いておくと食べやすくなります。

２．取り出した鮭の身を軽くキッチンペーパーでふき取り、こしょうを振りかけ、小麦粉を両面にまぶします。

３．フライパンにバターを熱し、皮目から中弱火で焼き始めます。塩麴をまぶした食材は焦げ付きやすいので、十分に注意しながら焼きましょう。

４．両面がしっかりと焼きあがったら火を止めて鮭をフライパンから取り出してお皿に盛り付け、フライパンの焦げをペーパーなどで少し取ったら再び火を弱火でつけ、白ワインと醤油麹を入れてひと煮立ちさせます。

５．お皿の上の鮭にソースをかけ、レモンを添えたらできあがり！トマトやベビーリーフ、ポテトサラダなどを付け合わせにしてみてもよいでしょう。

いかがでしたか？

ふっくらと脂の乗った秋鮭が塩麴の効果でより旨味が増し、その上に醤油麹のソースを添えることで、

ごはんにもピッタリの一品になります。

皆様も是非作ってみてくださいね！

こんにちは！

3連続ブログ更新のトリを飾るのは、お待ちかね？の大和屋レシピでございます

今回のテーマは「トリ」だけに？（笑）インド料理の定番・タンドリーチキンです！

それではさっそくレシピの紹介に参りましょう～

材料（2人前）

・鶏もも肉・・・1枚（約300ｇ）

・カレー粉・・・大さじ1

・プレーンヨーグルト・・・大さじ3

・大和屋商店の塩麴（つぶなし）・・・大さじ2

・おろしにんにく（チューブでも可）・・・小さじ１

・おろししょうが（チューブでも可）・・・小さじ１

・トマトケチャップ・・・大さじ1/2

・オリーブオイル・・・大さじ１

作り方

１．鶏もも肉は半分に切り、皮目にフォークでプスプスと穴をあけます。

　　こうすることで味がよりしっかり染み込みますし、火の通りも早くなります。

２．ポリ袋を用意し、カレー粉、ヨーグルト、塩麴、おろしにんにく・しょうが、トマトケチャップを入れてもみほぐし、タンドリーチキン用のマリネ液を作ります。

３．下処理の済んだ鶏もも肉をマリネ液の入ったポリ袋に入れ、十分に揉みこんだら冷蔵庫で30分～1時間ほど寝かせて味を染み込ませます。

４．フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、味の染みた鶏肉を皮目から焼き始めます。両面をこんがりと焼き、焼き色が付いたら火を弱火にし、ふたを閉じて4～5分ほど蒸し焼きにします。

５．火がしっかり通ったのを確認したらお皿に盛りつけてできあがり！

いかがでしたか？

オリエンタルな味と香りのカレーの風味と、塩麴でつけたまろやかな塩味が食欲をそそる一品です！

本格派のインドカレーやナンと一緒にお召し上がりいただくも良し、

画像のようにサフランライスやターメリックライスといった色のついたご飯やサラダと一緒に並べればワンプレートごはんにしても良し、と、

さまざまな食べ方を楽しめるタンドリーチキンをぜひ作ってみてくださいね！

こんにちは！

ブログ3連続更新第2弾、早速始めます！

タイトルにもありますとおり、当店で販売している『麦麹』が、

各ジャンルの人気商品をランキング形式で紹介するランキングサイト『Best One（ベストワン）』で紹介されました！

麹おすすめ人気ランキング10選｜「国菌」認定されている実力派！

大手メーカーの製品などもランクインする大型ランキングで当店の麦麹は堂々の8位を獲得しました

こちらの記事内にはAmazon・楽天市場のショッピングカートへのリンクも接続されていますので、

「まだ麹を買ったことがない」というお客様も是非ご利用ください！

いや～、こういったランキングに掲載していただけるというのは、本当にお店冥利につきます。

これに甘えることなく、今後も一層精進してまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします

こんにちは！

しばらくブログの更新をお休みしてしまってすみません

9月からはまたいっぱいブログを更新していきますので、お時間のある時にぜひ読んでいただければと思います！

というわけで今回は一気に３記事連続更新です！がんばるぞ～

というわけで、少し報告が遅れてしまいましたが、7月に下野新聞のコーナー

『通りにいらっしゃい』

で当店が紹介されました～

当店の歴史や、販売している無添加みそへのこだわりなどについてのインタビューが掲載されています！

お店にも記事の切り抜きを掲示予定ですので、お買い物の際にぜひご覧ください

こんにちは！

梅雨もすっかり明け、連日暑い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか？

熱中症などに気を付けて、元気に夏を乗り切りましょう！

さて、件名にもございます通り、今回のブログは年末年始のお休みについてのお知らせでございます。

令和元年8月13日（火）～8月16日（金）

の間は、誠に恐れ入りますが実店舗・各種ネットショップ共々お休みとさせていただきます。

その間いただきましたお問い合わせ等におきましても、原則休業明けの8月17日（土）以降にご返答させていただきますので、併せてよろしくお願い申し上げます。

お客様各位

平素は格別のご高配を賜り誠にありがとうございます。

平素は当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。

件名にもございます通り、本日7月8日（月）より7月10日（水）までの間、臨時休業させていただきます。

また、その間は各種ネットショップも営業をお休みさせていただきます。

お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解ご了承のほど何卒宜しくお願い申し上げます。

誠に勝手ながら、令和元年６月24日(月)は、

ネット通販業務をお休みさせていただきます。

ご注文はお受けいたしますが、

ご注文の確認、発送、およびお問い合わせ等への対応は、

翌25日(火)にさせていただきます。

尚、店舗並びに電話対応は平常営業となります。

ご利用の皆様にはご迷惑、ご不便をおかけいたしますが、

何卒よろしくお願い申し上げます。

こんにちは！

2020年の東京オリンピックのチケットの抽選結果が発表されました。

応募された方、結果はいかがでしたか？

ブログ担当は開・閉会式に応募しましたが・・・無念の落選

でもまだまだチャンスはあるらしいので、めげずに応募します！

さて、今回は前回のブログで紹介した「腸活」にぴったりのレシピをご紹介します

お味噌が腸活に良い、という内容での紹介でしたが、腸活には発酵食品もおすすめなんですよ！

当店が誇る発酵食品といえば・・・そう、塩麴です！

今回は、同じく腸活に良い食材であるキノコをふんだんに使った、豆乳仕立てのクリームパスタをご紹介！

材料（2人前）

・キノコ類・・・お好きなものをお好きな分だけ！（今回はぶなしめじ100g・エリンギ2本で作りました）

・ほうれん草・・・２～3株

・にんにく・・・1片

・スパゲティ・・・２００g

（今回は1.6ｍｍの標準的なスパゲティで作りました。クリームソースなのでリングイネやフェットチーネのような平麺で作ってもおいしいかも？）

・大和屋商店の塩麹（つぶなし）・・・大さじ２

・オリーブオイル・・・大さじ１

・塩・・・大さじ1・小さじ１

・豆乳・・・150ml

・生クリーム・・・50ml

・黒コショウ・・・少々

・粉チーズ・・・適量

・乾燥パセリ・・・適量

作り方

１．まずは下ごしらえから。

　　ぶなしめじは石づきを取り、食べやすいように小房に分けます。

　　エリンギは縦半分、横半分に切ったのち、5㎜幅に切ります。

　　ほうれん草は水で洗い、小さじ1の塩を入れて沸騰させたお湯に湯通しし、1分程度したら取り出し、冷水でしめて水切りし、根元を切り落として3㎝幅に切ります。

2．深めのフライパンにオリーブオイルと刻んだにんにくを入れ、弱火で熱します。香りが出たらキノコ類を炒め、しんなりしたら火を止めます。

3．別のお鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩大さじ1を溶かしたらスパゲティを既定の分数茹でます。

4．スパゲティが茹で上がる2～3分前にフライパンに豆乳、生クリーム、塩麴を入れて、なじませながら弱火にかけます。沸騰しないように注意！

5．スパゲティがゆだったらざるにあけてお湯を切り、豆乳クリームソースの中に入れます。切ったほうれん草も散らすようにしてフライパンに入れます。

6.  ソースとスパゲティがなじんだら黒コショウを振ってひと混ぜし、お皿に盛りつけ粉チーズと乾燥パセリを振りかけたらできあがり！

いかがでしたか？

食物繊維豊富なキノコから出る旨味とにんにくの香り、そして塩麴のマイルドな塩味がぴったりマッチして、とってもおいしく仕上がりました

皆様もぜひ作ってみてくださいね！