2016年08月

作り方 醤油の代わりに醤油麹を入れています。  旨みが増し、まろやかでやさしい味になります。  

作り方 卵を６分位ゆで（半熟の状態）１個につき大さじ１杯くらいの塩麹をまぶし１～２日漬けます。 とろりとした黄身にまで塩麹が浸みて、塩をかけるより断然美味しいです。  

材料 米糀みそに同量のみりんを混ぜ、豚肉を1日くらい漬けて焼いたものです。 補足 味噌汁に塩麹をちょい足しすると味に深みが出ます。 是非お試しください。  

材料 塩麹、にんにく、鷹の爪、キャベツ 作り方 にんにくをすり潰し、塩麹、鷹の爪、一口サイズにしたキャベツをあえて1日おくだけで完成です。