こんにちは！
10月23日（火）の手造り味噌教室開校に先駆けて、お味噌造りの流れについてちょこっとおさらいをしてみたいと思います。
初めて参加をお考えの方も、こちらのブログで流れをイメージしていただければ幸いです
１．一晩水につけた大豆を大きなお鍋でグツグツ煮ます。
２．大豆をペースト状にします。
３．お塩、麹（米or麦）、豆の煮汁と一緒にまぜまぜ、こねこね！
粒感がなくなるくらい、しっかりとなじませながら混ぜていきます。
４．焼酎で拭きあげた樽に空気を抜くように詰めていきます。
５．てっぺんを慣らします。
６．塩を振って、蓋をします。
あとはしっかりと寝かせたら
おいしいお味噌のできあがり
いかがでしたか？
だいぶ駆け足での紹介になってしまいましたが
こんな感じでお味噌造りを行っております。
教室に参加する前や、参加している途中でわからないことや、気になることがありましたら、お気軽にお問い合わせください
皆様のご参加を、心よりお待ちしておりま～す
