こんにちは！
今年の冬は「暖冬」、なんていうニュースもありましたが、日増しに日中の気温も下がり、冬は確実に来ているんだなぁ～とその身をもってひしひしと感じております
さて、今日はそんな寒い日にぴったりの、お鍋のレシピの紹介です
★☆アツアツほっこり・塩麹鍋☆★
材料（4人前）
・大和屋商店の塩麹（つぶなし）・・・大さじ5
・鶏肉（モモ）・・・300g
・豚肉（バラ）・・・200g
・鶏がらスープの素・・・大さじ1
・水・・・1000ml
・日本酒・・・30ml
・ちくわ・・・2本
・油揚げ・・・2枚
・豆腐（絹ごし）・・・1丁
・野菜・・・白菜、しめじ、ネギなど、お好みのものをお好きなだけ！
作り方
1．鶏肉はぶつ切りにし、塩麹（大さじ1）を揉みこんで半日～1日ほどなじませます。豚肉は5㎝幅、ちくわは斜めに半分、油揚げは2㎝幅にそれぞれ切ります。豆腐は縦半分に包丁を入れ、横は均等に3回包丁を入れ八つ切りにします。お野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切りましょう。
2．お鍋に水、日本酒、塩麹（大さじ4）、鶏がらスープを入れてかきまぜ、鶏肉と豆腐、ちくわ、油揚げを入れて煮立たせます。
3．煮立ったら、火の通りにくい順番にお野菜を入れていきます（白菜の芯の方やキノコ類は先に、白菜の葉やネギなどはお召し上がりの少し前くらいに入れると、歯触りもおいしくいただけます）
4.お野菜に続いて豚肉を入れ、火が通ったらできあがり！
ワンポイントアドバイス
・薬味には万能ねぎがぴったりです。少しパンチが欲しい時はにんにくなどをすりおろして入れてみるとお箸が止まりませんよ～
・お鍋の〆にはラーメンを入れて塩ラーメンがおすすめです。塩麹で作っているので、お店の塩ラーメンよりもマイルドな風味がお楽しみいただけますよ
いかがでしたか？
お肉や旬のお野菜を塩麹の旨味たっぷりのスープで煮込むことでいくらでも食べられちゃうこのお鍋で、
ますます寒くなりそうな平成最後の冬をあったかく乗り切っていきましょう
