大和屋ブログ

こんにちは   今日は趣向を少し変えて、本の話題です。 食品に関する仕事をしているせいか、本屋さんに行くとついついレシピ本のコーナーを覗いてしまいます そんな本の中から、今日はこちらの本をご紹介します &nbs…

こんにちは！ 10月23日（火）の手造り味噌教室開校に先駆けて、お味噌造りの流れについてちょこっとおさらいをしてみたいと思います。 初めて参加をお考えの方も、こちらのブログで流れをイメージしていただければ幸いです １．一…

こんにちは！ 今年ももうあと3か月を切り、冬が目前に迫っております。 さて、今年も恒例の手造り味噌教室が、10月23日（火）より始まります 「寒仕込み」という言葉もあります通り、お味噌は、寒い時期に仕込むことでじっくりと…

こんにちは！ 短い梅雨からの少し長めの夏の暑さもようやく明け、お天気こそ雨模様が続いていますが、だいぶ過ごしやすい季節になってまいりました   さて、先日、とちぎテレビ『AKB48 Team 8 本田仁美の恋と…

作り方 醤油の代わりに醤油麹を入れています。  旨みが増し、まろやかでやさしい味になります。  

作り方 卵を６分位ゆで（半熟の状態）１個につき大さじ１杯くらいの塩麹をまぶし１～２日漬けます。 とろりとした黄身にまで塩麹が浸みて、塩をかけるより断然美味しいです。  

材料 米糀みそに同量のみりんを混ぜ、豚肉を1日くらい漬けて焼いたものです。 補足 味噌汁に塩麹をちょい足しすると味に深みが出ます。 是非お試しください。  

材料 塩麹、にんにく、鷹の爪、キャベツ 作り方 にんにくをすり潰し、塩麹、鷹の爪、一口サイズにしたキャベツをあえて1日おくだけで完成です。  

地元の情報雑誌『monmiya』2016年４月号と 『monmiya』の女性向けライフスタイルマガジン『miya*bi』創刊号2016年春号に掲載されました。  

風薫る５月、緑も鮮やか、気持ちの良い季節ですね   さて、明日５月14日土曜日ですが、 誠に勝手ながら臨時休業させていただきます。 15日日曜日も定休日のため、 ご注文やお問い合わせの対応は ５月16日月曜日に…